為保障中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品安全，確保廣大市民度過(guò)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了針對(duì)月餅、糕點(diǎn)、肉制品、酒類(lèi)、飲料等重點(diǎn)節(jié)日食品的生產(chǎn)安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。此次檢查行動(dòng)不僅覆蓋了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、原料來(lái)源、添加劑使用等傳統(tǒng)關(guān)鍵點(diǎn)，更引入了先進(jìn)的信息技術(shù)咨詢服務(wù)，通過(guò)智慧化手段提升監(jiān)管效能，筑牢節(jié)日食品安全防線。

一、 傳統(tǒng)檢查與智慧監(jiān)管相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)全面覆蓋

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)深入全市各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及集中加工區(qū)。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，重點(diǎn)核查了企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、從業(yè)人員健康管理以及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等環(huán)節(jié)。對(duì)于月餅等節(jié)令性食品，重點(diǎn)檢查了是否存在過(guò)度包裝、使用不合格餡料、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等問(wèn)題。

與此北京市積極借助信息技術(shù)咨詢服務(wù)的力量，將“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”思維融入檢查全過(guò)程：

1. 數(shù)據(jù)追溯與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：利用已建成的食品安全追溯平臺(tái)和大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的主體信息、抽檢歷史、投訴舉報(bào)等數(shù)據(jù)進(jìn)行整合分析，精準(zhǔn)識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)和產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)檢查資源的優(yōu)化配置和風(fēng)險(xiǎn)的事前預(yù)警。
2. 生產(chǎn)過(guò)程非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管：鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件的企業(yè)在生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)安裝高清攝像設(shè)備，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將實(shí)時(shí)畫(huà)面或錄像接入監(jiān)管平臺(tái)。監(jiān)管人員可遠(yuǎn)程查看生產(chǎn)狀況，部分實(shí)現(xiàn)了非現(xiàn)場(chǎng)、不間斷的智慧巡查，提高了監(jiān)管的即時(shí)性和覆蓋面。
3. 移動(dòng)執(zhí)法與信息實(shí)時(shí)錄入：檢查人員配備移動(dòng)執(zhí)法終端，現(xiàn)場(chǎng)檢查情況、取證照片、執(zhí)法文書(shū)等可即時(shí)上傳至統(tǒng)一的信息系統(tǒng)，確保檢查過(guò)程規(guī)范、透明、可追溯，極大提升了執(zhí)法效率和精準(zhǔn)度。

二、 信息技術(shù)服務(wù)如何為食品安全“保駕護(hù)航”

北京作為科技創(chuàng)新中心，在此次保障行動(dòng)中，專(zhuān)業(yè)的信息技術(shù)咨詢服務(wù)發(fā)揮了關(guān)鍵的“賦能”作用：

• 系統(tǒng)集成與平臺(tái)建設(shè)：技術(shù)服務(wù)商協(xié)助監(jiān)管部門(mén)整合了原本分散在不同系統(tǒng)和部門(mén)的數(shù)據(jù)，構(gòu)建了統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)，打破了“信息孤島”，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌部分環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)聯(lián)通。
• 定制化解決方案：針對(duì)節(jié)日食品生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量大、流通快的特點(diǎn)，信息技術(shù)服務(wù)提供了定制化的監(jiān)控和追溯方案。例如，為月餅生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計(jì)“一品一碼”追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼即可了解產(chǎn)品從原料到成品的全過(guò)程信息。
• 技術(shù)培訓(xùn)與支持：為監(jiān)管人員和企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人提供相關(guān)系統(tǒng)的操作培訓(xùn)和技術(shù)支持，確保智慧監(jiān)管工具能夠被有效使用，真正轉(zhuǎn)化為監(jiān)管能力和管理水平的提升。
• 輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)急響應(yīng)：利用信息技術(shù)對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的食品安全相關(guān)輿情進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析，一旦發(fā)現(xiàn)涉及北京生產(chǎn)食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)或負(fù)面信息，能夠快速啟動(dòng)核查程序，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

三、 檢查成效與社會(huì)共治

截至目前，專(zhuān)項(xiàng)檢查已覆蓋全市數(shù)千家次食品生產(chǎn)單位。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)存在的衛(wèi)生管理不到位、記錄不規(guī)范等問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令立即整改，并對(duì)涉嫌違法違規(guī)的行為依法進(jìn)行查處。通過(guò)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了食品生產(chǎn)企業(yè)的安全主體責(zé)任。

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)運(yùn)用“傳統(tǒng)監(jiān)管”與“智慧監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)的模式，特別是深化與優(yōu)質(zhì)信息技術(shù)咨詢服務(wù)的合作，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式。也呼吁廣大消費(fèi)者通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，注意查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保留購(gòu)物憑證，如遇食品安全問(wèn)題可及時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)，共同參與社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，確保首都市民“舌尖上的安全”。